粒がでかい！てづくりイチゴジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごはへたを取って洗い、鍋にいれる。上から砂糖をふりかけて混ぜ、１時間おいておく。途中でかるく混ぜたほうがいいです。

2. 2

   １時間たつとドバドバ水分がでてきます。この状態になったら中火にかけ、レモン汁を加えて４０分ほど煮る。泡がめっちゃでますが、私は取りません。

3. 3

   とろみが出てきたらブランデーを加え、５分ほど煮てアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら火からおろし、よく冷やす。

4. 4

   パンに塗ってもよし、なにしてもよし。完成です。出来上がりは使ったイチゴの７割程度の重量になってます。
   冷蔵なら４日、冷凍なら１か月ほど持ちます。
   写真は真空冷凍です。