お家で簡単アイスクリーム！マンゴーパルフェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆マンゴーを小さめの角切りにしておく。

2. 2

   ボールに生クリームを入れ、角が立つくらいまで泡立て、泡立ったら、ヨーグルトとキルシュ加えて混ぜ、使うまで冷やしておく。

3. 3

   耐熱性のボールに卵黄と砂糖を入れ、もったりするくらいまですり混ぜる。
   バニラエッセンスを加え、水を3回くらいに分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。

4. 4

   レンジにボールごと入れ、20秒温めるのを3回繰り返し、その後10秒温めるのを繰り返して、全体で2分ほど加熱する。
   (一気に火が通ると、卵が固まるので、面倒でも分けて下さい。 )

5. 5

   温めたら、泡だて器に持ち替え、粗熱が取れるまで、しっかりと泡立てる。
   (粗熱が取れる頃には、もったりとした感じに泡立ちます。
   面倒なら、ハンドミキサーで。)

6. 6

   冷蔵庫から生クリームを取り出し、生クリームに泡立てた卵黄を加え、ゴムベラで均一な濃度になるまで混ぜる。

7. 7

   切ったマンゴーを100gほど加え、ざっと混ぜる。

8. 8

   プリンカップに、大き目のスプーンですくい入れ、ラップをかけ、冷凍庫で3時間以上凍らせる。
   凍ったパルフェの上に、残りのマンゴーを乗せ、ミントの葉を飾る。

9. 9

   完成!!