簡単！とろぷるなめらか☆濃厚杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小皿に水を入れ、そこにゼラチンを振り入れふやかす。
   
   ※水を先に入れないと、ゼラチンがダマになり易くなるので注意！

2. 2

   鍋に牛乳①と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めふやかしたゼラチンを加え余熱で溶かす。（牛乳は沸騰させないで！）

3. 3

   鍋に冷たい牛乳②を加え手早く軽くかき混ぜる。
   粗熱が取れたら生クリームとアーモンドオイルを加えかき混ぜる。

4. 4

   『とろぷる』をお望みなら手順7へ進む。
   より『とろとろ』をお望みなら、鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミを付ける。

5. 5

   『2～3分放置⇒かき混ぜる』を繰り返しトロミを付ける。鍋底や鍋肌から固まるので、鍋底・鍋肌を軽くこするように混ぜる。

6. 6

   杏仁液がトロっと重くなってきたら『30秒～1分放置⇒かき混ぜる』を2～3回繰り返す。

7. 7

   器に移し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

8. 8

   『ぷるぷる』好きなら、砂糖大さじ3（甘さ控え目大さじ1.5）、牛乳②50ccでお試しを！

9. 9

   アーモンドオイル（エッセンス）は、徐々に入れて味見しながら調整して下さい。写真のタイプで28滴程入れました。必ず食用を使用して下さい。

10. 10

    アーモンドフレーバーでもできます。
    香料専門店等で「アーモンド」と「ビターアーモンド」両方が売られている場合は、『ビター』の方を選択して下さい。

11. 11

    とろぷるなめらかプリンのアレンジレシピあります。
    『ミルクプリン☆アレンジ』で検索してみて下さい♪