もち粉のもちもちベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料をよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   FPに1と残りの材料を全て入れ、高速で1分まわす。
   
   ひとまとまりになったら、手で丸めてボウルに入れ、ラップをして室温で2時間一次発酵。

3. 3

   6等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。

4. 4

   成形する。
   丸めて転がし長さ24センチの円柱に伸ばす。
   
   端と端をしっかり閉じ、室温で1時二次発酵。

5. 5

   4を熱湯で裏表合わせて1分茹で、天板に並べる。
   
   220度に余熱したオーブンで15分焼く。