ハンドブレンダーでこねる　かぼちゃベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   インスタントドライイーストと水をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   全ての材料をFPに入れ、生地がまとまるまで低速で混ぜる。

3. 3

   丸めてボウルに入れ、ラップをしっかりする。
   
   室温（27度）で2時間1次醗酵。

4. 4

   1.5倍に膨れたら6分割し、丸める。
   
   10分ベンチタイム。

5. 5

   麺棒で長方形にのばし、長辺を三つ折りにたたむ。
   
   ころがして、円柱状にし、一端の端を潰して、もう一端の端を包みリング状にする。
   
   室温（27度）で1時間2次醗酵。

6. 6

   沸騰した湯に入れ、30秒茹でる。

7. 7

   ひっくり返して30秒茹でる。
   
   湯を切り、天板に並べる。

8. 8

   200度に余熱したオーブンで15分焼く。