フライパンで作るキャラメルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャラメルを作る。片手鍋に砂糖と小さじの水を加えて中火にかける。茶色になるまで揺すりながら煮詰める。

2. 2

   茶色になったら大さじの水を加える。すごくはねるので火傷に気をつけてください。シンクに鍋を置いて遠くからそっと水を加えると火傷しません。

3. 3

   仕上がったキャラメルをティースプーンで1杯ずつプリン形に入れて残りは鍋に残しておく。

4. 4

   プリン液をつくる。キャラメルが残った片手鍋に牛乳と砂糖を加えて火にかける。キャラメルと砂糖を溶かし80度ぐらいで止める。卵をボールに割り入れて、温かい牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

5. 5

   全部混ざったらザルでこす。液をプリン型に入れる。

6. 6

   大きなフライパンに布フキンを敷いてお湯を沸かす。沸騰したらプリン型を敷き詰めて蓋をし、中〜強火で3分グツグツにて火を止める。15分程度放置する。蓋を開けないでください。