チョコリッチ♥ロールケーキ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を冷蔵庫から出し室温に戻し、水滴を拭き取る。白身と黄身に分ける。白身をしっかり泡立てる。黄身は砂糖を入れもったりなるまで泡立てる。

2. 2

   牛乳を温め、刻んだチョコを入れ溶かしておき、しっかり混ぜこむ。

3. 3

   そこに合わせてふるったココア・薄力粉を入れ良く混ぜる。

4. 4

   その後卵白を1/3入れ良く混ぜる。

5. 5

   残りの卵白を入れ、ボールを回転させながら混ぜる。オーブンシートを敷いた天板に均一に流し入れ、180度余熱アリのオーブンで10分程焼く。。※気泡があれば串で取り除いて下さい。

6. 6

   くしを刺し焼け具合を確認し、取り出し、トンと1回落とし焼き縮を防ぐ。すぐにラップでくるんでおく。※この生地はカカオバターが多く含まれますので巻いてから冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   ★みかんクリームのケーキになりました★
   （材料）生クリーム200㏄、みかんジャム130ｇ、ブランデー少々

8. 8

   生クリームは硬めにホイップします。みかんジャム、ブランデーをしっかり混ぜ、混ざったらケーキ生地に乗せて巻きます。冷蔵庫で半日休ませます。