コラーゲンたっぷり　ふわふわマシュマロ　[基本編] レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を電子レンジで、６０℃以上くらいに温める。
   そこにゼライスを振り入れ混ぜて溶かす。

2. 2

   卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
   乾燥卵白を入れると硬くてしっかりしたメレンゲが出来る。
   この時少しずつエリスリトールも加えていく。

3. 3

   ハンドミキサーをかけながら、『少しずつ』ゼラチンの液を加えていく。食紅を用いるときは少量の水で溶き、このタイミングで加える。
   よく混ぜて、角がたったらOK。かき混ぜ過ぎに注意。

4. 4

   適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   数時間で固まるので容器に盛ればOK。
   冷やす前に型をとっておけば、好きな形に出来る。