うさぎまん（あんまん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉はあらかじめ振るっておきます。

2. 2

   水60gを電子レンジ500wで30秒チン♪30gだけ残してあとは捨てます。そこに砂糖、ドライイーストを加え、お箸でよく混ぜて。

3. 3

   【2】に薄力粉を1/3位先にいれ、よく混ぜ合わせ、その後残りの薄力粉も加えてよく混ぜ合わせます。

4. 4

   ひとまとまりになったら、綺麗にまるく丸め、30度くらいの暖かい場所で倍くらいになるまで発酵させます。

5. 5

   【4】はボウルに生地を入れ、軽くラップをし（隙間を開けて)上にぬらしたキッチンペーパーなどを乗せてください。

6. 6

   生地がしっかりふくらんだら、2分割します。打ち粉をし、一度丸く丸め直したら、めん棒や手のひらなどで丸く平たく伸ばしていきます。

7. 7

   あんこ1/2量を丸くして、伸ばし広げた生地の真ん中に置き、包んでいきます、最後はしっかり閉じ、ひっくりかえして形をととのえます。

8. 8

   形を整える時は雫型や卵型をイメージして。とがったほうをお顔にします。耳になるぶぶんをつまんで生地を盛り上げるようにします。

9. 9

   ハサミに薄力粉を少し振って、耳の部分に切り込みを入れて浮かせます。生地と生地の間に少量薄力粉を振ると良いです。↓な感じになる様に。

10. 10

    【9】までの間に蒸し器を用意しておきます。沸騰した蒸し器の火を一度止め、あんまんを中に入れ2次発酵します。(火は止めたまま)

11. 11

    5分～10分ほど様子をみて、一回り大きく膨らんだら再び強火にかけ、10分間蒸したらできあがりです。

12. 12

    最後に黒豆を3分割して、両端の丸い部分を目になる部分にくっつけます。