さっぱりめ♪チョコカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〔下準備〕
   ・チョコレートを包丁で細かく削る（or刻む）
   ・薄力粉を軽くふるう
   ・牛乳を70～80度に温める

2. 2

   ・ボウルに卵黄を入れ、よくほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる
   ・↑そこへ、ふるった粉を入れ、よく混ぜる
   ・↑そこに、温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜ、こしきでこして鍋に移す

3. 3

   ・鍋を中火にかけ、木べらで底から混ぜながら火をとおす→とろっとしてきたら、削ったチョコを加え、チョコが溶けたら火から下ろす
   
   ・バットに広げて、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やす

4. 4

   〔固さ調節〕
   ・❸のクリームが、万が一緩くても大丈夫！
   
   裏ワザ
   ⦿耐熱容器に❸のクリームを入れレンジでチンし、かき混ぜれば、固さの調節が可！（レンジ分数は、少なめから足していく）

5. 5

   ・クリームはパンに塗ったり、ロールケーキに入れたり、いろいろ使えます（用途によって、固さを決めて下さいね）

6. 6

   ・写真はチョココルネ（固さは、気持ち硬めです）