桜のパンナコッタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは既定の量の水でふやかしておく。桜の花の塩漬けは、さっと洗って30分ほど水につけて塩抜きする。牛乳に桜の花の塩漬けを入れて、軽くふつふつと沸かす。

2. 2

   牛乳に砂糖を入れて溶かし、ふやかしたゼラチンも入れて溶かす。

3. 3

   少量を取り分けて、天然色素を入れてよく溶かす。ここでは濃いめにしておく。（天然色素は色がとても淡く綺麗にでます。）

4. 4

   生クリームも入れて混ぜたら、こしきで濾します。氷水にあてながら、ゆっくりかき混ぜてとろみがつくまで冷やす。

5. 5

   とろみがついたら、型に流して冷やし固める。完全に固まったら、泡立てた生クリーム、苺、マカロンなどで、好みに飾り付ける。