生クリームdeプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に、砂糖を入れ、水を一回目の大1を加え、火にかけ、カラメルを作ります。

2. 2

   砂糖が溶けてフツフツしてきたら、2回目の水を大1加えます。
   
   ※はねるのでヤケドに注意して下さい。

3. 3

   ②を、オーブン対応の耐熱容器に入れます。

4. 4

   ボウルに、卵を割り入れ、溶き混ぜます。

5. 5

   砂糖、牛乳、生クリームを加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   2〜3回、漉します。

7. 7

   ⑥を鍋に入れ、火にかけます。
   
   沸騰させないように温め、砂糖を溶かします。

8. 8

   ⑦を、③に流し入れます。

9. 9

   気泡は、水で濡らしたスプーンの背で潰します。

10. 10

    熱湯を張った天板にのせ、150度に熱したオーブンで28分程蒸し焼きます。

11. 11

    中まで固まったら焼き上がり。
    
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

12. 12

    出来上がり。