辛子明太子と帆立の冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに十字に切った帆立を入れ軽く塩をし、皮をむいた辛子明太子、白ワインビネガー、EXオリーヴオイル、コラトゥーラを加えてよく混ぜます。
   出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の岩塩を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

3. 3

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

4. 4

   ボウルの中でソースと和わせレモンジュースを加え、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
   お皿に盛ってちぎったイタリアンパセリを飾ったら完成です。