ロールケーキに♪モカバタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、シロップを作る。インスタントコーヒーも加え、１１５℃になるまで温度を上げる。

2. 2

   ボウルに卵黄を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

3. 3

   ２に１のシロップをゆっくり加えて、さらにもったりするまで泡立て器で泡立て続ける。

4. 4

   室温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽくなるまでなめらかにホイップしたら、３のバータボンブを少しずつ加えて混ぜ、できあがり！

5. 5

   お好みのシートスポンジに巻き込んだり、パンケーキ等に添えてもおいしいです。