イチジクのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチジクは上のヘタ部分を1㎝位切り落とす。（皮は剥かない）

2. 2

   小鍋に水と白砂糖、黒砂糖を入れて火にかける。沸騰して泡立たせる。
   水の量は作るイチジクを全て入れたとき、5/4位は十分浸っているように調整下さい。

3. 3

   弱火に落とし、作り方1のイチジクを入れる。蓋をせずコトコト煮をして、煮含める。（40分位）
   途中、数回イチジクを反転させ全体が浸かって煮含められるようにする。

4. 4

   お好みで30～60分位、煮含めてください。高さが1/3に平たくなります。 本レシピ写真は、40分煮含めたもの。
   カットして盛り付け、とろみのついた煮汁を少量かける。

5. 5

   ※写真は2個で作っていますが、鍋に入るだけのイチジク個数4～6個で作る方が、少ない水と砂糖で煮ることができ効率よいです。砂糖は水の25％量を目安にしてください。