手ごねで楽しく❤️大きなオニオンブレット レシピ・作り方
材料(4人分)
- 強力粉
- 300g
- ドライイースト
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 水
- 200cc
- 塩
- 小さじ1
- バター
- 20g
- 玉ねぎ
- 2分の1個
- 強力粉
- 表面に適量
作り方
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- 1
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- 強力粉の半量にドライイースト、砂糖、水を加えてしっかり混ぜ、そこに、強力粉の半量と塩、バターを加えてこねます。
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- 2
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- しっかり台の上でこね、たたきやV字ゴネを繰り返して、ツルッとなるまで20分くらいこねます。
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- 3
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- 20cmくらいに広げて、粗くみじん切りした玉ねぎを広げて、手前からくるくる巻き込みます。端からも巻いて、生地に具をなじませます。
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- 4
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- 生地を丸めて、40℃30分一次発酵させます。
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- 5
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- 2倍くらいになります。
2分割し、丸め直します。
ベンチタイム10分とります。
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- 6
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- ドッグ形に成形します。
40℃で20分二次発酵します。
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- 7
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- 表面にクープを入れ、粉をふるって、オーブンで210℃20分焼きます。
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- 8
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- 網で冷まして出来上がり。
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