とろ～りとろける☆リッチなプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを１６０度に温める。

2. 2

   プリンを作る。
   牛乳と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温める。

3. 3

   ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、1を少しずつ加えて静かに混ぜる。
   バニラオイルも加える。

4. 4

   2をこし、カップに等分に注いで160度のオーブンで、バットに湯を張って15～20分蒸し焼きにする。

5. 5

   ソースを作る。
   牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

6. 6

   ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を入れて混ぜたら温めた牛乳を少しずつ注ぎ入れて混ぜ、鍋に戻して火にかける。

7. 7

   ゴムべらで混ぜながら83～85度まで温める。（少しとろみがつくくらい）
   こし器を通してボウルにうつす。

8. 8

   氷水をボウルの底にあてて冷まし、冷めたらラム酒を加える。

9. 9

   冷やしたプリンの上にソースをかけ、真ん中にホイップクリームを絞り完成☆