ナポリ風ピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を入れて塩を完全にとかす

2. 2

   強力粉を半分くらい入れて、ダマができないようによくかき混ぜる

3. 3

   残りの強力粉、ドライイーストを入れて菜箸で写真のようになるまで混ぜる。
   その後、手で捏ねる、叩くを15分くらい行う

4. 4

   表面がつるっとしてきたらラップをかけて60分くらい一次発酵させる。

5. 5

   指で押して戻ってこなければ一次発酵完了です。
   10分割(約125g)に分ける

6. 6

   台の上で丸める

7. 7

   蓋付きタッパーに入れて蓋をして、冷蔵庫で寝かします。