お尻の形のドイツ食事パン・ブレッチェン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・こねあげて、１次発酵させた生地を、１８分割し、丸めます。
   ・２０分休ませます。
   ・軽く丸めなおして、更に５分休ませます。

2. 2

   ・上新粉を全体にまぶします。
   ・直径１．５センチの麺棒を、真中から、真下におろします。
   ※あれば専用棒が便利です。
   ・５ミリ位、前後に動かし、しっかりくぼみをつけます。

3. 3

   ・山を軽く合わせて、裏に返し、生地を２０分休ませます。

4. 4

   ・表に返して、天パンに乗せます。
   ・オーブン２２０度で１５分から１７分焼きます。

5. 5

   ・金網に乗せて、冷まします。