なめらかパンプキンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初にカラメルを作ります。鍋に、Aを入れ軽く混ぜて中火にかけます。泡が立ってきたら、鍋をゆすりながら好みの色になったら、Bを入れて混ぜて型に流し込みます。

2. 2

   カボチャの種とワタを取り、火が通りやすいように、適当な大きさに切り分け、ラップをしてレンジで竹串がスーと入るまで加熱する 。

3. 3

   ②のカボチャが熱いうちに砂糖を加えよく混ぜる。牛乳を沸騰直前まで温めたものを、カボチャに少しずつ加えながら混ぜる。

4. 4

   卵黄と卵をボウルで、卵白を切るように泡立て器出来るように混ぜる。

5. 5

   ④に③のカボチャを入れよく混ぜ合わせ、液体をこす。残ったカボチャもできるだけ、木ベラなどを使ってあみを通す。

6. 6

   ⑤に生クリームを加え、①の型にそっと流し込む。沸騰した蒸し器に入れて、型にアルミ箔をかぶせて、２０分ほど弱火で蒸して出来上がりです。