杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは大さじ２－３の水でふやかします。
   鍋に牛乳を入れ、ごくごく弱火であたためます。

2. 2

   牛乳から湯気がでてきたら、茶こしに入れた杏仁霜を牛乳につけ、茶こしの上からスプーンでこしながら杏仁霜を溶かしていきます。
   ものすごくダマになりやすいので、丁寧に作業してください。

3. 3

   杏仁霜がとけたら、粉ゼラチンと砂糖をいれてかき混ぜます。火はずっと弱火で、沸騰しそうになったら止めて下さい。
   お酒をちょろっと入れ、容器に移し、冷蔵庫で3時間程冷やし固めて完成です