2人分の少量レシピ★くるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料をすべてボウルにいれる
   
   くるみのロースト方法は
   こちらをどうぞ
   （レシピID:1650020193）

2. 2

   人肌くらいに温めた牛乳を
   ドライイーストめがけて入れ
   粉っぽさがなくなるまで混ぜる

3. 3

   生地がまとまってきたら
   作業台に取り出し
   無塩バターを練り込む

4. 4

   表面ツヤがでるまで
   時間にしたら10分くらいこねる

5. 5

   表面の生地がなめらかになって
   生地の一部をのばして
   薄い膜のようにのびればこねあがり

6. 6

   7mmくらいに砕いたくるみを
   全体に行き渡るようにまぜて
   
   
   ※仕上げにくるみを乗せる時は、形のきれいなくるみを
   個数分残しておく

7. 7

   生地をまるめて
   閉じ目を下にしてボウルにいれ
   ふんわりラップをしたら
   オーブンの発酵機能で30分ほど一次発酵
   
   生地が2倍くらいの大きさになるまで
   発酵させる

8. 8

   【一次発酵完了の見極め】
   フィンガーテスト
   小麦粉（分量外）を人差し指につけ
   生地を指で奥まで押して
   生地が戻ってこなければOK
   ※生地が戻ってくるようなら様子を見ながら時間を追加

9. 9

   生地を軽く手をグーにして押して
   ガス抜きをしたら
   8等分に切り分けて丸め直す

10. 10

    スキレットや型に入れてちぎりパン風に焼く時は
    型にバター（分量外、なければサラダ油）を塗って
    閉じ目を下にして並べる
    
    定番のお花型にする場合は
    生地の外側に切り込みを5箇所入れる

11. 11

    天板にクッキングシートをひいて
    生地をのせラップをかけて
    ラップの上から濡れ布巾をかけて
    オーブン（40℃）で15分ほど二次発酵
    
    生地が1.5倍くらいの大きさになるまで

12. 12

    オーブンを190℃に予熱開始

13. 13

    溶き卵を
    ハケで生地の表面にまんべんなく塗る
    
    お花型の生地の真ん中に
    取っておいた形のよいくるみを乗せて
    かるく押し込む

14. 14

    190℃のオーブンで
    12分〜15分焼いたら
    粗熱をとって出来上がり♪