一度は食べたい！ぜいたく二色あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をボウルに入れて、力を入れてこねます。

2. 2

   無塩バターを入れてさらによくこねます。

3. 3

   バターがなじんだら、35度で2倍の大きさを目安に一次発酵させます。

4. 4

   分割し、軽く丸めてベンチタイムを20分おきます。

5. 5

   生地を大小2つのサイズで丸く伸ばします。

6. 6

   大きい方の生地に、白手亡鹿の子を適量お好みでのせます。

7. 7

   小さい方の生地で鹿の子を隠すようにかぶせ、ふちを少し押さえてしっかりふたをします。

8. 8

   かぶせた生地の上に極上皮むきあんをたっぷりのせます。

9. 9

   生地を少し伸ばしながらあんこを包みます。

10. 10

    閉じた部分を下におき、35度で60分二次発酵させます。

11. 11

    つや出し卵をぬり、あればけしの実を真ん中部分に散らします。

12. 12

    オーブンで200度、15分程度焼成します。