HBを駆使しつつ本格的！玄米平焼きあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① 玄米100ｇと水100ｇを鍋に入れ、火にかけます。

2. 2

   ② 沸騰したら火を止めて、蓋をして蒸らします。

3. 3

   ③ 粗熱がとれたら、ホームベーカリーに②とAの材料を入れ、一次発酵までさせます。

4. 4

   ④ 一次発酵終了後、かるく数回グーで押さえるようにして軽く平らにしてガス抜きをします。

5. 5

   ⑤ 等分し、それぞれを丸めて15分ベンチタイムとしておいておきます。

6. 6

   ⑥ ベンチタイム後、生地を綿棒で伸ばし「煎黒ごまあん」と「紀州梅あん」をそれぞれに包みます。

7. 7

   ⑦ オーブンシートに並べ、二次発酵させます。

8. 8

   ⑧ 発酵が終わったら黒ゴマをのせます。

9. 9

   ⑨ さらに上にオーブンシート、その上に天板を置き、生地をはさみ込みます。

10. 10

    ⑩ 200℃で約18分、上下ともにこんがり焼けたらできあがりです。