角切りチーズ入りに感激！チーズかぼちゃあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ① Aの材料をボウルに入れ、28℃程度に温まった水と牛乳を加えて混ぜます。

2. 2

   ② バターを加えてよくこねます。全粒粉なのでかためですから体重をかけてしっかりこねてください。

3. 3

   ③ バターが全体になじんだら、2倍の大きさになるまで一次発酵させます。

4. 4

   ④ 分割し、丸めて10分ほどベンチタイムをおきます。

5. 5

   ⑤ 生地を丸く伸ばし、かぼちゃあんをたっぷりぬります。

6. 6

   ⑥ 角切りしたチーズをその上にいくつか置きます。

7. 7

   ⑦ さらにくるみをチーズの間に置きます。

8. 8

   ⑧ 角切りチーズで生地を破らないよう注意しながら包み、丸くします。

9. 9

   ⑨ 二次発酵させます。

10. 10

    ⑩ オーブンで210℃で12～15分ほど焼成します。