マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マフィン型にカップシートを敷く。オーブンを180度に余熱しておく。

2. 2

   ◎の粉類は合わせて、2.3回ふるっておく。

3. 3

   卵と卵黄は混ぜて溶く。
   ※卵は常温にもどしておく。

4. 4

   ★を合わせておく。

5. 5

   バターをボールに入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。
   ※バターは必ず常温にしておく。

6. 6

   次に砂糖を加え、ホイッパーで白くふんわりとなるまでよく混ぜる。

7. 7

   ③の卵液を少しずつ、3回に分けて加える。その都度、ホイッパーでよく混ぜる。

8. 8

   ②の半分を加え、ヘラで混ぜる。
   ※練らないように注意!!
   ボールの回りからすくいあげるようなイメージで混ぜ、さっくりとなめらかに混ぜます。

9. 9

   ④の半分を加え、混ぜる。

10. 10

    ②の残りを加え、さっくりと混ぜる。

11. 11

    ④の残りを加え、混ぜる。
    粉っぽくなくなり、混ざったらOK！

12. 12

    ①の型に生地を入れていく。
    プレーンの場合は、そのまま型の9分目まで入れる。

13. 13

    ジャムを入れる場合は、6～7分目まで生地を入れ、その真ん中にジャムを入れ、スプーンなどで中心を軽く混ぜる。その上に生地をのせる。

14. 14

    180度で余熱ができたオーブンで約25分焼く。
    焼きたりなければ、170度に下げて、3〜5分焼く。