はちみつ入り　柚子茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は流水で良く洗った後に、ボウルに入れて熱湯をかけ菜箸でちょっとかき混ぜたら、すぐにザルに上げて再度流水に晒し冷ましてから水気を拭き取る。

2. 2

   グレープフルーツをスプーンで食べる時の様に半分に切ったら種を取り除き、身をスプーンでくり抜いておく。
   果肉と果汁を、熱湯消毒して乾燥させた漬け瓶に入れる。

3. 3

   皮の内側の白い部分をスプーンで出来る限りこそげ取ってから、千切りにする。

4. 4

   柚子の果肉・果汁が入った瓶に、氷砂糖→柚子皮→氷砂糖→柚子皮→はちみつの順に入れて蓋をする。

5. 5

   果汁が上がってきたら、1日1回以上瓶を揺すって、氷砂糖が溶け切りトロミがつくまで冷暗所に置いたら出来上がり。