大人味のおやつ　ミルクコーヒー・マシュマロ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに牛乳を入れて、そこに粉ゼラチン・インスタントコーヒーを入れ、かき混ぜてふやかす。
   
   大き目の弁当箱などにラップを敷いて、あとでマシュマロを流し込める状態にセットしておく。

2. 2

   別のボウルに卵白と砂糖を少し入れて、メレンゲをつくる。角がしっかり立つまで混ぜる。
   
   （出来たら、手順2と3は同時進行で）

3. 3

   残りの砂糖を「1」のボウルに入れて、湯煎しゼラチンと砂糖を溶かす。
   （炒め鍋などを使って、火にかけながら湯煎して、ゼラチン入りのコーヒー牛乳が熱々になるようにする）

4. 4

   「3」のコーヒー牛乳を、茶漉しで漉しながら　メレンゲの中に一気に入れ、コーヒーリキュールも加えたら、泡だて器でもったりするまで、ひたすら泡立てる。
   （生クリームなら8分立て位）

5. 5

   ラップを敷いてセットしておいた弁当箱などに、「4」のマシュマロを流し入れ、平らにならしたら、コーンスターチ（半量）を振りかけて冷蔵庫に入れ2時間ほど冷やし固める。

6. 6

   冷蔵庫から取り出し、大皿などにひっくり返してラップを外し、裏側と側面にも残りのコーンスターチを振りかけたら、ナイフで食べやすく切り、全体にコーンスターチをまぶす。