ふわふわ!黒糖あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きいボウルに強力粉と塩、砂糖、イーストを入れます。温度計で測って35度に温めた牛乳ととき卵を加えて混ぜます。

2. 2

   生地がまとまったら、バターを加えて混ぜます。なめらからなるまで、こねます。生地を丸くまとめてボウルに入れて、ラップをかけます。一次発酵60分くらいします。

3. 3

   あんこに黒砂糖を混ぜ込みます。

4. 4

   生地が2.5倍くらいに膨れていればok生地をにぎりこぶしでつぶして、ガス抜きします。生地を12等分して、あんを入れて丸めその上にケシの実を振り生地にラップをして15分ほど置きます。

5. 5

   オーブンを30度に温めます。天板にパンの生地を入れて30分から50分ほど二次発酵させます

6. 6

   丸く生地が膨らんでいたらいいです。

7. 7

   190度に温めたオーブンで13分くらい焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出して、さまします。