もちもちずっしりクランベリーパン【HB】 レシピ・作り方

作り方

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   器に材料欄の◯ドライイースト・砂糖・ぬるま湯を入れて混ぜ合わせて表面がこんもりなるまでおく。（１５〜２０分くらいでこんもりと♪）

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   材料欄の◎有塩バターは常温に戻して柔らかくしておき塩と同じ器に入れておく。

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   【具材】のドライクランベリーは熱湯（分量外）にしばらくつけて油分を取りのぞきザルにあげて水気をしっかり切っておく。

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   パンケースに材料欄の●（白ご飯・水・加糖練乳）を入れてホームベーカリー本体にセットして【こね】を設定しスタートボタンを押し５分くらいこねる。

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   パンケースを取り出して水→強力粉→砂糖の順に入れてホームベーカリー本体にセットし【スイートモード】で設定しスタートボタンを押す。（焼き色うすめ・パンの大きさ２斤を選択）

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   ５分後に手順２のバターと塩を加える。

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   約３０分後ホームベーカリーの羽根が回転してないときに手順１のイーストを加える。（イーストが飛び散らないようにパン生地の下に入れる）

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   具入れブザーが鳴ったら（約１時間後）手順のドライクランベリーを加える。

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   最後の発酵の段階でまだまだ生地の発酵が足りなければ手動に切り替えて【発酵】モードで設定・時間を延長する。（今回は３０分延長）

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    発酵終了ブザーが鳴ったら【焼き】モードで設定し４０〜５０分くらいを目安に焼く。

11. 11

    焼き上がりブザーが鳴ったらすぐにパンケースを取り出して２分くらい置いておく。

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    パンをケースから取り出して粗熱を取り食べやすい厚さに切る。