炊飯器でココアシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を黄身と白身に分けます。
   黄身は小鉢(私はプリンカップ)へ。白身は直径20cm位のボールに入れます。

2. 2

   白身のボールに約半量の砂糖を入れ、ハンドミキサーで角ができるまで泡立てます。泡立てた白身は炊飯器の内釜に移しておきます。

3. 3

   空いたボールにそのまま黄身を入れ、残りの砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。マヨネーズの様に白っぽくしっかり混ざったら、水とサラダ油を加え、さらによく混ぜ合わせます。

4. 4

   ココアと小麦粉をしっかり混ぜてから加えて、粉っぽくなくなるまで混ぜたら、ハンドミキサーをゴムベラに持ち替え、内釜に入れておいた白身を1/3入れて切るように混ぜ合わせます。

5. 5

   白身が分からなくなるぐらい混ぜたら、更に1/3の白身を加え、切るように混ぜます。残りも同じ様に混ぜたら、空いた内釜にそのまま全て入れます。

6. 6

   台拭きなどの上に内釜を落とすように打ち付け、生地の中の空気を抜きます。
   炊飯器のケーキモード(40分)で出来上がり。
   竹串をさして生地が付いて来なければOKです。

7. 7

   内釜を取り出し、皿を乗せてひっくりがえして、そのまま冷まします。