ダイエットミニロールwithチーズクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈準備〉
   ・型※にテフロン加工のオーブンシート（または敷き紙）をセットする。
   
   ※画像は２単位分の場合で、ミニロールケーキ天板 24cm 使用。

2. 2

   〈ロール生地を作る〉
   卵に砂糖を加え、湯せんしながら電動ミキサーで混ぜ合わせる。
   湯せんをはずし、もったりとするまで高速で泡立てる。
   最後は低速で、細かい泡に整える。

3. 3

   サラダオイルの入ったボウルを、湯せんで温めておく。

4. 4

   泡立てた卵に薄力粉をふるい入れ、 粉気がなくなる程度にゴムべらで混ぜる（約20回）。

5. 5

   温めたサラダオイルにバニラオイルと生地をひとすくい加える。
   電動ミキサーの羽根1本でよく混ぜる。

6. 6

   生地に戻し入れ、滑らかになるまで混ぜる（約40回）。

7. 7

   〈焼成する〉
   天板に生地に流し入れ、カードで平らにならす。
   オーブン中段で焼成する。※
   
   ※時間について

8. 8

   ※１単位で作る場合（20cmスクエア型 )
   200℃のオーブン中段で約７分焼成する。

9. 9

   ※２単位分の場合（出来上がり画像）
   （ミニロールケーキ天板 24cm ）オーブン中段200℃8分焼成する。

10. 10

    型ごと20cmくらいの高さからストンと落とす。
    ケーキクーラーに取り出し、シートのまま冷ます※。

11. 11

    ※型をかぶせて冷ますと、乾燥しない。

12. 12

    〈フィリングを作る〉
    クリームチーズに粉砂糖を加えて練りほぐす。
    固く泡立てたホイップクリームと合わせる。

13. 13

    使用するまで氷水や冷蔵庫で冷やして固さを調整しておく。

14. 14

    〈仕上げる〉
    テフロンシートから生地をはがし、焼き色のついた面を下にしてB４サイズの紙に置く。
    手前の巻き始めの部分にナイフで３～４本筋をつけ、巻き終わりを斜めにそぎ落とす。

15. 15

    フィリングを全体に塗る（巻き終わりは接着程度に薄めに）。
    紙を巻簾代わりにして、海苔巻きの要領でスポンジシートを巻く。

16. 16

    紙の上からラップでさらに巻いて、冷蔵庫で冷やす。

17. 17

    〈参考1〉
    半分のフィリングだと、ご覧のような「のの字」ロールに。
    ホイップクリームに6％の砂糖を加えています。

18. 18

    〈参考2〉
    ​レシピ​アップ当初よりもkiriポーションの分量が減少した分を、ホワイトチョコで補ってミルク感up！

19. 19

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202312240000/

20. 20

    〈アレンジ〉
    ６号スポンジケーキの場合、１段あたりクリーム１単位分をサンドしました。

21. 21

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201408040000/

22. 22

    フィリングをコーヒー風味のバタークリームで。
    
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201812250000/

23. 23

    低糖質を意識して、アーモンドパウダー仕様＆別立てで。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201912250000/

24. 24

    炊飯器で作って、「フルーチェ＆ヨーグルトのババロアケーキ」（レシピID:1560006837）の土台に。

25. 25

    同様に「サワーチェリーのヨーグルトケーキ」の土台に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202111100000/