フレイバリースティックフィナンシエ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈共通生地を作る〉
   耐熱容器にバターを入れて、電子レンジ加熱で溶かす。
   上白糖、卵白、アーモンドパウダーを加えて泡立て器で混ぜる。
   薄力粉をふるい入れ、なめらかな生地にする。

2. 2

   〈2色の生地を作る〉
   各材料を合わせて、コーヒー液と抹茶ペーストを作る。
   共通生地を2等分し、各フレーバーを加える（時間があれば、30分くらい休ませる)。

3. 3

   絞り袋を使用して、型に生地を約40g入れる。
   型ごとテーブルなどに打ち付けて、空気を抜くとともに平らにならす。
   180℃のオーブンで約20分焼成する。

4. 4

   型から取り出す際は、クッキングシート、まな板の順に上にのせてひっくり返す。
   焼き立ては柔らかいので、シートごとケーキクーラーに移して冷ます。

5. 5

   〈参考〉
   袋詰めする場合、折れないように2.5×15cmの厚紙を台紙にするとよいです。

6. 6

   無地透明OPP袋は、「HEIKO　クリスタルパック S5-20OPP袋　S5-20」を使用し、クリップシーラーで口を閉じています。