ケーキ屋さんみたいな本格派プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけます。
   あめ色になってきたら火を弱め、少しずつ湯を加えながらスプーンで混ぜます。

2. 2

   耐熱ガラスに1を入れます。
   （すぐに固まりますので、急いで下さい。）

3. 3

   ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜ、こし器でこします。
   あれば、バニラエッセンスを2〜3滴、加えます。

4. 4

   3のプリン液を2の器に注ぎ入れ、ラップをかけます。

5. 5

   土鍋に小さめのすのこを敷きます。（なければ、アルミホイルをクシュっとさせて敷きます。）
   土鍋の1/4の深さまで水を入れて火にかけます。

6. 6

   沸騰したらプリン容器を並べ入れ、蓋をして2分30秒、中火で加熱し、火を止めます。

7. 7

   土鍋の蓋は開けずに、土鍋の上にタオルをかけ、20分保温します。

8. 8

   20分たったらプリン容器を取り出し、ラップをはずし、あら熱を取ります。

9. 9

   冷蔵庫で２時間ほど冷やし、ホイップした生クリームをしぼります。