クエン酸でカッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を鍋に入れて温める。鍋肌にふつふつと泡が出てきたら火を弱めクエン酸を入れる

2. 2

   火を止め少し待って分離が始まったら塩麹を入れて混ぜ１０分放置

3. 3

   ざるに布巾を敷いてボウルの上に乗せ水けをきる（水けはホエーです。栄養があるのでドリンクにして飲むといいです）

4. 4

   もちあげても水が垂れなくなったら布巾ごと軽く絞る（絞りすぎないこと）

5. 5

   ホエーが２６０～７０ｃｃ、チーズが120～３０ｇできます。