ハートのライ麦パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに材料を入れ、５～７分捏ねてから、生地を取り出し、フタつき容器またはボールにラップでフタをして１次発酵させる。

2. 2

   生地が２～３倍になったら、分量外の打ち粉をした台に取り出し、打ち粉をかけながら、２０ｃｍ角ぐらいに広げ、打ち粉をつけたハート型の型でぬく。

3. 3

   クッキングシートを敷いた天板に並べ、余った生地は丸めてとじ目を下にして並べる。
   
   ３０度のところで３０分発酵させる。
   ２５度のところなら４０分ほど発酵させる。

4. 4

   ２２０度で予熱完了したら、生地に周りに霧吹きでたっぷりと水をかけ、２０分焼けば出来上がり。