手作り練乳で　ベトナムコーヒー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火に掛け焦がさないようにかき混ぜます。

2. 2

   気泡が出て色が濃くなり、とろみが出て来たら火からおろします。

3. 3

   手順2の半量を、耐熱グラスのカップに入れます。
   (ベトナム式では透明のカップに入れます。)

4. 4

   ベトナムコーヒー用のコーヒーフィルターに、中挽きの深煎りレギュラーコーヒーを入れます。

5. 5

   水を沸かし、沸騰したらコーヒーフィルターに注ぎ、蓋をして蒸らします。

6. 6

   お湯が落ちたら蓋を外し、フィルターごとサーブします。
   フィルターは裏返した蓋の上に置きます。

7. 7

   2層に分かれているのが、ベトナム式コーヒーの特徴です。

8. 8

   よくかき混ぜて、頂きます。