練乳で濃厚　緑豆ジェラート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緑豆を水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。

2. 2

   鍋に手順1の豆を水ごと入れて、普段より柔らかめに加熱します。
   圧力鍋の場合は加圧8分程度です。

3. 3

   手順2に砂糖を加えて
   煮汁が少なくなるまで煮詰め、粗熱を取ります。

4. 4

   手順3と牛乳、コンデンスミルクを混ぜ合わせます。

5. 5

   手順4を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。

6. 6

   1～2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを２～３回くり返します。

7. 7

   固まったら、器に盛り付けます。