マサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉の半量、ベーキングパウダー、イースト、砂糖、塩、卵、水をボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。残りの強力粉と薄力粉を加えて混ぜ、台に取り出して20分ほど捏ねる。

2. 2

   バターを加えて均一に混ざるまで捏ねる。丸めてボウルに入れ、35度の発酵器で量が倍になるまで発酵させる。

3. 3

   パンチを入れてガスを抜き、再び丸める。15分ほど休ませる。16等分にして丸め、手のひらでつぶして平らにし、3つ折りにする。発酵器で1.5倍になるまで発酵させる。

4. 4

   160度の揚げ油できつね色になるまで揚げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。半量にシナモンをかける。