チョコチップパン☆簡単で美味しい♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板チョコは、包丁で細かく刻む。ボールに（Ａ）をふるい入れる。この時、砂糖とドライイーストが隣同士になるようにし、塩は離れたところに置く。

2. 2

   ぬるま湯をドライイーストをめがけて、一気に流し、スケッパーで混ぜる。ひとまとまりになったら、捏ね台に出して、のばし捏ねをする。

3. 3

   粘りがでて、べとつかなくなったら、バターを加えて、さらに捏ねる。ある程度、捏ねあがってきたら、刻んだ板チョコを加える。なめらかで、つやと弾力が出てくればこねあがり。

4. 4

   生地のなめらかな面が表に出るように丸め、ボールに入れてラップをかけ、暖かいところに30～40分置く（第一発酵）。（湯せんの場合は、４０℃くらいのお湯をはる。）

5. 5

   指に打ち粉をつけて、生地につきさし、指穴が元に戻らなければ発酵完了。＜フィンガーテスト＞発酵が終了した生地を捏ね版に出し、打ち粉をつけた手の平で軽く押さえて、たまったガスを出す。

6. 6

   スケッパーで１２個に切り分け、１つずつ丸くまるめ、オーブンシートを敷いたオーブン皿に置いていく。その際、生地が乾燥しないよう、ラップをかぶせる。

7. 7

   オーブン皿をオーブンに入れて、生地の周りの温度を３４度前後に保ち、３０～４０分発酵させる。（オーブンの発酵機能を使う。）（第二発酵）

8. 8

   生地がひとまわり大きくなったら、１８０度に予熱したオーブンで１３分焼く。