チョコを使わないチョコロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とココアパウダーを振るっておく。
   ボウルに卵白を入れ、砂糖を2・3回に分けて加えその都度ハンドミキサーでよく混ぜ、角が立つくらいまで混ぜる。

2. 2

   ハンドミキサーは洗わず、別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりとするまでよく混ぜる。

3. 3

   オイルと牛乳を加えてその都度よく混ぜ合わせる。

4. 4

   振るっておいた粉をもう一度振るいながら入れ、下からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   卵白の1/3の量を卵黄のボウルへ入れよく混ぜる。
   残りの半分も加え混ぜ、最後は卵白のボウルへ移し、さっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、何度かトントンと落とし泡を消す。
   170度に温めたオーブンで13分くらい焼く。

7. 7

   ボウルにココアパウダーと砂糖を入れ、湯煎にかけながら生クリームの半量を少しずつ加え、その都度ダマにならないように混ぜる。

8. 8

   7のボウルを氷水に当て、残りの生クリームを加えてハンドミキサーで混ぜる。（9分立てくらいの方が巻きやすいですがお好みの硬さで）

9. 9

   生地が焼き上がったらシートのまま網の上で冷まし、ラップをかけておく。
   冷めたらシートを剥がし新しいシートの上に乗せる。

10. 10

    クリームを手前を少し多めに塗る。
    シートを持ちながらクルクルと手前から巻いていく。