日本初さくらんぼ缶詰製造元☆赤チェリーコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サクランボは熟し過ぎは皮が剥ける傾向なので避け、できれば皮が硬めの品種がオススメです。軸の先の枝に付いている部分をハサミでカットしストレートな軸付きにしました。

2. 2

   鍋にサクランボと☆を入れ火にかけます。沸騰してきたら1～2分加熱し火を止めレモン汁を加えます。サクランボに火が通り崩れない程度、様子を見ながら加熱します。

3. 3

   加熱時間が長かったり、熟し過ぎのサクランボは皮が剥けたり、崩れたりします。

4. 4

   冷めたら常にシロップに浸かっている状態を保つ為に、サクランボが浮く場合はシロップ表面にラップを張ります。残ったシロップや崩れたサクランボはゼリー等に利用しても。

5. 5

   冷凍にもチャレンジ中です。使用の際のメニューを考慮し5～10個位、小分けがオススメ。ジャムであれば半年は保存可、甘めに作ったので、コンポートも同様と。