共立て卵とチョコ☆二層のガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートはレンジ又は湯煎でトロトロに溶かします。レンジ加熱の場合、表面が溶けていなくても中はトロトロ、混ぜて予熱で溶かしても。加熱し過ぎ注意。

2. 2

   卵はハンドミキサーで泡立てます。30秒経過、まだまだ黄色です。

3. 3

   しっかり白っぽくなるまで泡立てます。オーブンは予熱開始。

4. 4

   ③に溶かした①とリキュールを素早く混ぜます。なんとなく二層になる予感、素早く混ぜてもチョコが沈む感じがありました。チョコレートの種類もあるかもしれません。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に流し、オーブンに入れる寸前に軽くスプーンで上下を混ぜてはみましたが・・・。型に流したら素早くオーブンに投入、180度で焼きます。

6. 6

   途中焦げそうでしたので、焼き色が付き膨らんできたら170～160度に温度を下げて焼きました。竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。

7. 7

   冷めると萎みます。冷めたら乾燥防止の為ラップ等をするとシットリ感が増します。

8. 8

   お好みで粉糖を振ります。

9. 9

   翌日カットしてみました。下はチョコレートのシットリした層、上は軽いケーキと二層でした。

10. 10

    ダイソーから購入したチョコレートを使用。

11. 11

    お好みのリキュール、量で。ゴディバのチョコレートリキュールを使用しました。今回はミルクチョコレート、次回はダークチョコレート(写真は200ｇ、業務スーパー購入)で焼いてみようかと。