自家製♪甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   0.5合ｎおお米に1.5合分の水をいれ、炊いておく。
   米麹は手の平で挟んで、ぽろぽろにしておく。

2. 2

   1のおかゆを瓶に移し、温度が60度に下がったら、1の米麹を加えかきまぜる。
   かきまぜおわったら50度になるようにする。

3. 3

   保温できるように包んで1日置いておく。今回はヨーグルトを作る時に巻いて使う保温器を利用しました。

4. 4

   1日経って、色が黄色みを帯びて甘さがかんじられたら出来上がり。
   ヨーグルトメーカーでは少し温度が低かったようです。

5. 5

   炊飯器の保温機能で作ることもできるそうです。
   炊飯器のふたが少しだけ空くように、箸などをはさんでふきんなどで炊飯器を巻きつけるという方法。

6. 6

   出来上がったら冷蔵庫で保存。冷蔵で2週間もちます。