ボロネーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、ベーコンもみじん切り。

2. 2

   ニンニクは芯を取って、粗みじん切り。

3. 3

   牛豚合い挽き肉に塩胡椒をかける。

4. 4

   フライパンを中火から強火の間で温め、オリーブオイルを入れる。

5. 5

   牛豚合ひき肉を入れ炒め、少し焦げ目が付いたら裏返す。数回裏返し焼き目が全体に付いたら崩す。

6. 6

   ベーコンを入れ炒める。

7. 7

   肉を片面によせ、開いたところに、にんにくを入れ、芝犬色になるまで炒める。

8. 8

   色づいてきたら玉ねぎを入れ炒め、火が通ったところで全体を混ぜる。

9. 9

   赤ワインを入れ煮詰め、酸味を飛ばす。水分がなくなるまで煮詰める。

10. 10

    水分がなくなったらホールトマトを入れ、つぶしながら混ぜ合わせる。塩、黒こしょうを入れ、ホールトマトの酸味を飛ばすために煮込む。水分がある程度なくなれば、火を止める。

11. 11

    煮詰めたらソースの完成。
    2人前なので、半分にして残りは冷凍してもOK。

12. 12

    鍋に湯を沸かし塩大さじ1(分量外)を加え、パスタをゆでる。

13. 13

    ソースにバターと粉チーズを加え、火にかけ溶かし混ぜる。

14. 14

    パスタのゆで汁を大さじ1加える。

15. 15

    パスタを入れ絡める。ソースの固さを確認し、必要に応じてゆで汁を足し、盛り付ける。