箸が止まらない！山東菜と豚バラの炒め煮～料理研究家 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はすりおろしておく。山東菜と豚バラを食べやすい大きさにざく切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を中〜強火で熱し、豚バラ肉をさっと炒める。

3. 3

   豚バラに半分くらい火が通ったら、すりおろした生姜と山東菜の茎の方を投入。さっと炒めて、残りの葉の部分を入れ、酒、醤油を加えて全体になじむように混ぜる。

4. 4

   味をみながら好みで塩昆布を入れ、炒め煮にする。

5. 5

   山東菜の葉を炒める時間は、食感と苦みを楽しむ場合は30秒ほど、味の染みた柔らかい野菜を楽しむには1分ほどにする。

6. 6

   仕上げに胡椒をひと振りして完成です。