冷凍ブルーベリーで絶品ソース～ローストビーフサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クレソンは食べやすい長さに切る。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて芽を除き、乱切りにする。ラップに包み、電子レンジで加熱する（600W約2分）。

3. 3

   ミニトマトはヘタを除き、縦半分に切る。

4. 4

   アスパラは根本の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにし、さっと茹でる。

5. 5

   牛もも肉は塩・黒こしょうを揉み込む。フライパンにオリーブオイルを熱し、全面にしっかり焼き色をつける。

6. 6

   牛もも肉をアルミホイルで包み、温かいところにおき、余熱で20～30分ほど火を通す。お好みの厚さに切る（ローストビーフ）。

7. 7

   鍋に【A】を入れて弱火〜中火にかけ、混ぜながら煮詰めブルーベリーソースを作るしっかり加熱することで酸味がなじんでおいしく仕上がる。

8. 8

   器にベビーリーフ・クレソン・じゃがいも・ミニトマト・アスパラ・ローストビーフを彩りよく盛り付け、ソースを添える。