専用型無くても大丈夫！絶品フィナンシェ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焦がしバターを作る。
   火にかけると最初は大きな泡がブクブク出る。

2. 2

   火にかけたバターの泡が細かくなるとすぐ焦げるので注意します。
   焦がしバターができたら焦げ過ぎないようすぐ鍋底を冷水に当てます。

3. 3

   オーブンを180℃に予熱します。

4. 4

   卵白をボールに入れ、ホイッパーで直線的に動かしてコシを切る。

5. 5

   グラニュー糖を加えて、ざらりとしなくなるまで混ぜる。

6. 6

   アーモンドパウダーを加える。

7. 7

   薄力粉を加える。

8. 8

   粗熱の取れた焦がしバターを加える。

9. 9

   生地は焦がしバターで黒い点々がありますが大丈夫です。

10. 10

    円形の使い捨てマドレーヌ型(しっかり固めの)に生地を7〜8分目まで流します。
    
    あればスライスアーモンドを散らすと見栄えがよくなります。

11. 11

    180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼いてできあがり♪