チキンマスタードサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉にかるく塩コショウする。ねぎの青い部分はよく洗って（葉の分かれ目に砂がかんでいることがあるので気をつける）、ローリエとともに鍋に入れる。たっぷりの水を入れて沸騰させる。

2. 2

   １の鍋が沸騰したところでとり胸肉を入れ、再沸騰させてから３分ほど加熱し、ふたをして火を止め、余熱で鶏肉に火を通す。

3. 3

   ２の鶏肉が、茹で汁につかったまま荒熱が取れたところで、茹で汁から引き上げて５～７ミリ厚に切る。

4. 4

   レタスは洗って食べやすくちぎり、ペーパーで押さえて水気をしっかり取る。

5. 5

   パンの２枚にマーガリン、もう２枚にマスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗る。マーガリン側の上に３と４を平らに並べ、マヨネーズ側でふたをする。

6. 6

   重なったパンを軽く押さえてなじませ、半分に切って２切れずつ皿に盛る。