豆から淹れる本格派♪アイスコーヒー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆をミルで挽きます

2. 2

   湯を沸かしその間にペーパーをセットしてドリップの準備をしておきます

3. 3

   きっちりと分量の計れるサーバーにセットし、ハンドドリップ開始です

4. 4

   沸騰したケトルのお湯を20秒程回して冷まし豆の中心から円を描く様ちょろちょろと全体に湯を回しかけます。この時サーバーにドボドボと珈琲が落ちてこない量をかけて蒸らすのがポイントです

5. 5

   豆がぷくぷく膨らんだら20秒蒸らし、ゆっくり円を描くように湯を回しかけドリップします。何杯分のドリップでも、3分以内にドリップ完了する様に手早くかつ丁寧にドリップします

6. 6

   熱々で楽しみたい気持ちを押さえ、、、熱が冷めるのを待ち、更に冷蔵庫に入れ30分以上ひやします。

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   大きめの氷を入れたグラスに、冷蔵庫から取り出した珈琲を注ぎ完成です♪その美味しさに感動するはず( *´艸｀)